Envie d’une alternative originale à la raclette, sans appareil encombrant ? Cette recette de butternut gratinée au fromage façon Hasselback est parfaite : savoureuse, simple à préparer, et visuellement spectaculaire. Le genre de plat qui sent bon l’hiver et qui fait fondre les invités… sans poêlon !
Une raclette d’hiver sans appareil : simple, fondante et bluffante
Quand le froid s’installe, on a tous envie d’un bon plat chaud et gratiné. Mais sortir un appareil à raclette n’est pas toujours possible. Bonne nouvelle : cette courge butternut au fromage réinvente la tradition sans rien perdre du plaisir.
La butternut, rôtie selon la technique Hasselback, s’ouvre comme un éventail pour accueillir du fromage à raclette fondant dans chaque fente. Ajoutez un peu de thym, d’ail et une cuisson lente au four… Résultat : une explosion de saveurs douces et rustiques qui parfume toute la maison.
Ingrédients nécessaires pour une butternut gratinée crousti-fondante
Pour 2 à 3 personnes, voici ce qu’il vous faut :
- 1/2 butternut
- Huile d’olive
- 1 gousse d’ail émincée
- Sel et poivre
- 350 g de fromage à raclette (environ 1 paquet)
- Quelque brins de thym frais
Ce plat s’adapte à tous les régimes et se personnalise facilement en fonction de vos envies.
La méthode Hasselback : une découpe maline pour un effet fondant
Le secret de cette recette tient dans sa découpe. Bien connue pour les pommes de terre rôties, la méthode Hasselback applique le même principe à la butternut : des tranches fines sans aller jusqu’au bout, qui permettent de mieux cuire la chair et d’insérer le fromage ensuite.
Étapes de préparation
- Pelez, videz et rincez la demi-butternut.
- Placez-la sur une planche entre deux baguettes en bois (ou manches de spatules) pour prévenir une coupe complète.
- Tranchez finement toute la longueur.
- Dans un plat allant au four, ajoutez un filet d’huile d’olive et l’ail émincé.
- Déposez la butternut côté bombé vers le haut. Salez, poivrez et saupoudrez de thym.
- Enfournez à 180 °C pendant 1 h à 1 h 10, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Sortez le plat, insérez une tranche de fromage dans chaque entaille.
- Remettez au four pour 10 à 15 minutes, le temps que le fromage fonde et colore légèrement.
Vous obtiendrez une butternut gratinée, croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur. Et le tout, sans aucun poêlon !
Comment en faire un plat complet et convivial ?
Seule, la courge rôtie au fromage est déjà généreuse. Mais pour la transformer en repas complet, voici quelques idées simples :
- Une salade de roquette et noix pour le croquant
- Des légumes racines rôtis (carottes, panais, betteraves)
- Du pain de campagne grillé, à tremper dans le fromage coulant
Disposée au centre de la table, cette butternut gratinée invite au partage. Chacun se sert, chacun fond.
Envie de varier les fromages ? Faites-vous plaisir
La version à la raclette est un classique. Mais vous pouvez surprendre vos convives en changeant le fromage :
- Reblochon pour plus d’onctuosité
- Tomme de brebis pour une note plus corsée
- Bleu crémeux pour les amateurs de caractère
C’est une recette modulable à volonté, selon le contenu du frigo ou l’inspiration du moment. Et chaque version raconte sa propre histoire gourmande.
Un plat qui rend l’hiver chaleureux
Pas besoin de matériel compliqué pour savourer une soirée d’hiver réussie. Avec quelques ingrédients bien choisis et un peu de patience au four, cette recette transforme la courge en plat de fête.
Elle est parfaite pour un dîner improvisé, une table de famille ou même un soir de semaine où vous cherchez à vous faire du bien.
Essayez-la une fois… et vous n’attendrez plus la raclette classique pour fondre de plaisir.
